חקלאות, תשתיות, איכות סביבה

ניתן לקרוא את הכתבה במלואה, ב"משוב חקלאות" – הגליון מס' 234

כרטיס "אדום, אדום"

באחרונה החליטה "תנובה" על הפסקת שיווק בשר טרי "אדום, אדום" באריזות ואקום לרשתות השיווק הקמעונאיות, בשל ההפסדים החוזרים ונשנים של המפעל, שחרף פעולות ההבראה שבוצעו בו, ממשיך להפסיד * עם זאת, ממשיכה "תנובה" בשיווק הבשר הטרי לאטליזים ולא הפסיקה את פעילות היבוא של העגלים, אך הודיעה למגדלי בקר על הפסקת הסכמי הפיטום שחתמה עימם * נראה שחזון "בשר טרי לכולם" של אריק רייכמן הולך ומתרחק * חיים דיין: "המגדלים חיו טוב  לפני פתיחת "אדום, אדום" ויחיו טוב גם אחריו * מי שנפגע מכל הסיפור זה כמובן הצרכן"

מאת: עמוס דה-וינטר

ביוזמת מאיר שמיר, בעל השליטה ב"מבטח שמיר", אחד מבעלי השליטה בחברת "תנובה", הופסק שיווק בשר הבקר הטרי מתוצרת מפעל "אדום, אדום", אריזתו באריזת ואקום ומסירתו לרשתות השיווק הגדולות. כמו כן, הופסק פירוק הבקר ומכירתו במגשים. בכך נגוז התקווה ליוזמתו של אריק רייכמן, המנכ"ל הקודם של תנובה, לשינוי הרגלי צריכת הבשר של הישראלים.  

רייכמן האמין שהבשר הטרי יותר טעים מהבשר הרגיל והקפוא, (שעד לכניסת "אדום, אדום" לשור נמכר כבשר טרי), עובדה שרבים העידו עליה כנכונה. מפעל "אדום, אדום" נפתח, בשיתוף פעולה עם ארגון מגדלי בקר לבשר (אמב"ל) ובהשקעה של 170 מיליון שקל, סכום שכבר אז חרג מתקציב ההקמה הראשוני.

ותנובה החלה לייבא עגלים מאוסטרליה, שפוטמו בחוות הבקר הישראליות ונמסרו אחר כך לשחיטה. 

אולם, מרגע הקמתו נחל מפעל "אדום, אדום", שבבעלות "בקר תנובה", הפסדים כבדים, שבתחילה תוארו ע"י תנובה, כהפסדים מתוכננים, המהווים חלק מתהליך החדרת מוצרים חדשים לשוק. שנה אחר שנה, מאז פתיחתו בפברואר 2005, נגס מפעל "אדום, אדום" ברווחיה של תנובה.

למרות מהלכי ההתייעלות שנקטה הפסידה חברת "בקר תנובה", שעוסקת בפיטום עגלים ובשחיטתם ובשיווק של בשר טרי, תחת שם המותג "אדום אדום", כ-20 מיליון שקל ברבעון הראשון של השנה. כזכור, פתחה החברה בשנה שעברה במהלכי התייעלות שונים, שכללו פיטורים של כ-100 עובדים ושינוי מערך הרכש של עגלים לפיטום באוסטרליה. כמו כן, הוקטן שיעור הבשר הלא כשר, שנמכר במחיר נמוך יחסית. אך חרף המאמץ להתייעל ולפתוח דף חדש סיימה החברה את 2007 בהפסד של 70-80 מיליון שקל, כ-30% מרווחי מחלבת תנובה בישראל.

"אדום, אדום" סבלה מתחלופה מהירה של בכירים, וגם השנה נמשכה התופעה. רועי הראל, מנהל השיווק של אדום אדום, הודיע בתחילת החודש על עזיבתו ובצעד זהה נקט חן רזיאל, סמנכ"ל השיווק והמכירות. קדמה לכך פרישתם של המשנה למנכ"ל, יוסי גיליס, היועץ המקצועי שליווה את המפעל מהקמתו, מנהל המפעל ומנכ"ל אדום אדום, מלאכי אלפר, שהיה המנכ"ל השלישי של החברה בשנתיים האחרונות.

בשנת 2007, שנתיים לאחר הפתיחה, פתחה תנובה בפעולות הבראה ל"אדום, אדום", במסגרתם פיטרה כמחצית מהעובדים – 150 עובדים מתוך 300 שהיו בהתחלה, ושינתה את מערך היבוא והפיטום של העגלים. אך גם ההתייעלות הזו לא הועילה, מעריכים כי "אדום, אדום" סבלה מאז פתיחתה מהפסדים של כ-250 מיליון שקל ואת הרבעון השני של 2008 סיימה בהפסד של כ-20 מיליון שקלים.

עם סיום תהליך רכישת תנובה ע"י קרן "אייפקס" ו"מבטח שמיר", עמד שמיר בראש המהלך לשינוי מהותי במודל העסקי של "תנובה". באחרונה הופסקה, כאמור, מכירת נתחי בשר בקר טרי באריזות ואקום לרשתות השיווק הקמעונאיות. כמו כן, הפסיקה תנובה את פירוק הבשר לנתחים ושיווק במגשים, מהלך שפגע ברשת "הריבוע הכחול".

יחד עם זאת, ממשיכה תנובה בשיווק בשר בקר טרי לאטליזים ובשלב זה אין כוונה להפסיק את ייבוא הפיטום של העגלים, בין היתר בשל מלאי גדול של עגלים, שבבעלות תנובה במפטמות. אולם תנובה כבר הספיקה להודיע למגדלי בקר ישראליים על הפסקת ההסכם שחתמה עימם למתן שירותי פיטום. מומחים מעריכים, כי לקראת מיצוי המלאי הקיים, יבחנו בתנובה שוב את כדאיות המשך הפעלת "אדום, אדום" או סגירתו המוחלטת.

באחרונה הכריזה "אדום, אדום" על גל פיטורים נוסף של 50 עובדים (מ-150 הנותרים). ככל הנראה, מתכוונת תנובה להפסיק בהדרגה את פעילות המפעל, ולהפכו לספק של שירותי שחיטה. הפסקת פעילותו של "אדום, אדום" יאפשרו לתנובה לדווח על רווח של מספר מיליוני שקלים בשנה.

חיים דיין: "מקווה שיקבלו את ההצעות שלי"

חיים דיין, מזכיר ארגון מגדלי בקר לבשר (אמב"ל), פחות מתרגש מהסגירה הצפויה של "אדום, אדום" ומההודעות למגדלים על הפסקת הסכם הפיטום עימם. דיין נפגש עם ראשי תנובה ואף הציע להם מספר הצעות משלו, עליהן הוא מסרב לדבר.

יחד עם זאת, גם דיין מודה ש...

ניתן לקרוא את הכתבה במלואה, ב"משוב חקלאות" – הגליון מס' 234